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“在公眾眼里，仙鶴莊是明星陳赫的火鍋店。其實我們也是經(jīng)歷了一段時間的基礎(chǔ)建設(shè)才有現(xiàn)在的局面。”仙莊聯(lián)合創(chuàng)始人郭軍說。

2018年，周洋一手打造了譚鴨血，在圈內(nèi)明星的加持下，譚鴨血一炮而紅。不到兩年，加盟店數(shù)量突破600家。隨著譚鴨血的持續(xù)火爆，周洋積累了不少運營經(jīng)驗。憑借成熟的運營團隊和與明星陳赫的良好關(guān)系，2019年下半年，他接手了陳赫的火鍋品牌“仙鶴莊”，重新定位、梳理、重新運營。

因為譚鴨血的發(fā)展，周洋不能分心太多。他找到了他的弟弟郭軍，讓他在《仙鶴莊》中擔(dān)任主角。周洋的頂層設(shè)計，郭軍的強大執(zhí)行力，陳赫的強大流量加持，成就了仙鶴莊的今天。

《仙莊》的火爆自然離不開陳赫、葉一茜、朱楨的流量加持，尤其是陳赫，憑借《愛情公寓》和綜藝節(jié)目《跑男》被廣大觀眾熟知。因此，當(dāng)在陳赫開火鍋店的信號發(fā)布后，粉絲們紛紛響應(yīng)，積極打卡進(jìn)店。

這種勢頭自然吸引了更多的網(wǎng)絡(luò)名人來店里逛?！叭珖?0多個擁有數(shù)千萬粉絲的網(wǎng)絡(luò)名人，現(xiàn)在我們合作了20多個，都是免費宣傳的。”郭軍透露，接下來，仙鶴莊將繼續(xù)擴大網(wǎng)絡(luò)名人合作，指導(dǎo)門店。

除此之外，公眾評論是郭軍最重要的部分?；谝酝?jīng)營火鍋店的經(jīng)驗和對仙鶴莊顧客畫像的分析，他認(rèn)為大眾點評至少能帶來60%的顧客。正是大眾點評的特別維護，仙鶴莊才在短短3個月內(nèi)排名成都火鍋第一。不僅如此，該品牌70%的店鋪在大眾點評排名第一，90%的店鋪可以排進(jìn)前三。

“一定要讓客戶發(fā)朋友圈，否則就是失敗。店鋪至少要有3到6個可以發(fā)朋友圈的功能?！惫娬J(rèn)為，許多人第一次來仙鶴莊只是為了做一張牌，兜一個圈。滿足這個條件需要足夠的內(nèi)存點。首先，他建立了兩個亮檔，一個用于鹵菜；另一個是展示櫥窗，掛著一塊寫著“良心秤良心”的大牌匾。在展示窗口，有電子秤，會在顧客面前現(xiàn)場操作。意思是雖然是小碗菜，但是標(biāo)準(zhǔn)化程度高，不會缺斤短兩；良心就是用最好的食材，最高的品質(zhì)。

仙莊的另一個特色是有鍋底、辣椒、花椒、牛雜，還有陳赫經(jīng)典手勢黃油............................................................................................................................................賣鹵菜的推車也很搶眼，邊走邊敲鑼，喊口號，這是大部分顧客會拍照的場景之一。

“除了服務(wù)差，其他的都不是一般的網(wǎng)絡(luò)名人店能超越的?！惫娤生Q莊有自己的認(rèn)知。他認(rèn)為，明星效應(yīng)只是表面的光環(huán)，快速開店和排隊的背后，還需要后端穩(wěn)定的輸出。只有基本功扎實，團隊專業(yè)，運營得當(dāng)，品牌才能持續(xù)發(fā)展。

(文章綜合自網(wǎng)絡(luò))

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