花生叔尋美食——酷暑下?lián)P州

2020-08-12 13:52:54 作者：guxianghao

生娃之前的生活和生娃之后的生活完全變了樣。

以前，每到周五就可以開車要么上海周邊，要么來個(gè)三天兩夜的說走就走?，F(xiàn)在，因?yàn)橥薜拇嬖冢仨毤缲?fù)起全職奶爸的工作，能和朋友一起出門說走就走的機(jī)會越來越少。

好在，這次孩子他媽善解人意地放了我兩天假，終于可以和一起去莊行吃羊肉的兄弟們一起在酷暑之日下?lián)P州。

這次去揚(yáng)州我獨(dú)自一人，但他們倆都帶上了自己的家人，一行7個(gè)人浩浩蕩蕩地分了兩輛車。

航海家里坐四個(gè)大人，另一輛寶馬四系里坐兩個(gè)大人一個(gè)小孩，我還得一早起來后開車去接人。相對來說寶馬四系的駕駛操控會好些，可后排比較局促，跑長途的話，還是航海家的后排空間相比之下更舒服。

揚(yáng)州迎賓館萬芳園

從上海出發(fā)，一路順著導(dǎo)航開了四個(gè)小時(shí)就到了預(yù)定的酒店：揚(yáng)州迎賓館。

1997年就開業(yè)的揚(yáng)州老牌酒店，外形和設(shè)計(jì)走的是江南林園式的風(fēng)格，雖不如上海這邊那些高聳入云的賓館看上去那么摩登現(xiàn)代，可占地面積著實(shí)是大！而且迎賓館坐落在瘦西湖旁邊，環(huán)境、擺設(shè)、陳列都有種與瘦西湖融為一體的感覺。一晚也就¥500多，來揚(yáng)州游玩的話，選擇這里作為落腳的地方相當(dāng)便利。

迎賓館內(nèi)瘦西湖風(fēng)格的回廊

來揚(yáng)州最大的目的是吃正宗的淮揚(yáng)菜。

作為中國八大菜系之一的淮揚(yáng)菜，在漫長的歷史長河中吸收了中原地區(qū)多地的美食特色，外加此處歷代都是鹽商巨賈的匯集之地，將“食不厭精”這四字表現(xiàn)得淋漓盡致，不得不開始憧憬起今晚的主菜。

有荷包蛋，有豬肝，有牛肉，有菠菜的熱氣騰騰的一碗面

可在此之前，還是得先來碗面好好補(bǔ)充一下體力，再讓我回酒店好好睡個(gè)午覺，畢竟一大早出發(fā)開了四個(gè)多小時(shí)才到。一路上也沒休息過，實(shí)在是有點(diǎn)累。至于瘦西湖……我早就玩過了，就讓朋友帶著孩子老人們?nèi)プ咭蝗Π伞?/font>

后來等到要去吃飯的時(shí)候，他們跟我說下午揚(yáng)州下了一陣大暴雨，搞得他們也沒了去瘦西湖游覽的興致，看來我們幾個(gè)就只能奔著最原始的目的去了——吃。

提前做了功課，選了榮登大眾點(diǎn)評“黑珍珠”的揚(yáng)州宴作為此行的目的地。

從迎賓館走去揚(yáng)州宴差不多有1.5公里的路程，但正好這兩個(gè)地方都在瘦西湖景區(qū)，所以篤悠悠地散步過去也不會覺得累，飯后再走回酒店正好可以消消食。

大廳里有當(dāng)年的嫁娶時(shí)用的花轎，走廊里有供客人休息的折疊椅

朝鮮女服務(wù)員

揚(yáng)州宴整個(gè)酒店就像是一座碩大的林園，從大廳的布置到通往包房的走廊，處處都能看到當(dāng)年揚(yáng)州鹽商巨賈盛行的繁榮場面。飯店里的服務(wù)員大多是朝鮮人……胸前還別著朝鮮國旗，不過考慮到關(guān)于朝鮮人的一些傳說，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)拍一張就好了。

和飯店提前預(yù)訂了人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，讓他們就按照一個(gè)人¥150的標(biāo)準(zhǔn)備了菜，飯店還為我們準(zhǔn)備了一份當(dāng)晚的美食菜單，這服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可比上海的一些網(wǎng)紅餐廳來得高規(guī)格得多了。

入座后沒多久就開始一道道上桌……

餐前冷菜做得相當(dāng)?shù)氐溃踩谌肓藙?chuàng)新。比如豆腐上加了四種不同的調(diào)味，讓原味寡淡的豆腐生出四種變化刺激味蕾。糟三樣中的糟帶魚和糟蝦味鮮不咸，在糟鹵本身的鮮味外更加突出了食材本身的鮮味。

這道海鮮面醬入口咸鮮味濃，可蠻奇怪的是這居然是道冷菜，一般來說食材里有海鮮的話，冷了之后就容易有腥味，這道菜有點(diǎn)令人失望。

養(yǎng)生四寶盅不錯(cuò)，有點(diǎn)粵菜吃熱菜前先喝湯暖胃的意思。

服務(wù)員看我們湯都喝得差不多了，就開始將一道道熱菜順勢而上。

來揚(yáng)州少不了的大煮干絲，做法很傳統(tǒng)，干絲吸飽了湯汁的鮮美后入口很爽

清燉獅子頭做得也相當(dāng)傳統(tǒng)，味道咸鮮中回味能體會到肉本身的香味，就是比較油，第二天早上上廁所倒是很通暢

海鮮蟹黃燴粉皮相當(dāng)鮮美，平日里不愛吃粉皮的我發(fā)現(xiàn)這么做出來的粉皮還真挺好吃的。

炒軟兜和本幫菜中的響油鱔糊還是有區(qū)別的，作為被左宗棠大加贊賞，更成為慈禧七十大壽貢品菜肴的炒軟兜選材可比鱔糊嚴(yán)格的多。據(jù)說傳統(tǒng)做法中要將活的小鱔魚用軟布兜扎起來，下到沸水鍋里汆燙，然后再去骨整形后入鍋翻炒，相比鱔糊，我個(gè)人感覺軟兜的口感更軟嫩肥美。

如果來揚(yáng)州的話，這道菜和大煮干絲、清燉獅子頭一起是必點(diǎn)的。

紅燒帶皮小牛肉肉質(zhì)酥爛，紅燒味道濃郁，就是這個(gè)牛皮……考驗(yàn)牙口了

香腸蔥油蒸鱖魚有點(diǎn)失敗，個(gè)人更偏愛粵菜中的豉油蒸

白芹紅炒老肉絲不錯(cuò)，我更喜歡吃白芹

兩道點(diǎn)心，一道時(shí)蔬，一份揚(yáng)州炒飯都算是比較正常的水準(zhǔn)

最后上桌的水果，擺盤很有趣，菱角和蓮蓬作為水果上桌還是比較少看見的

進(jìn)飯店的時(shí)候天還亮著，一頓飯吃完走出飯店已是燈火通明。想了想剛才這頓飯，最讓人驚艷的莫過于那道炒軟兜和海鮮蟹粉燴粉皮了，兩道淮揚(yáng)名菜則完全符合預(yù)期，白芹的清爽也記憶猶新。這頓飯平均¥150左右/人的性價(jià)比算下來比上海一些“黑珍珠”實(shí)在多了，更重要的是整個(gè)飯店的環(huán)境是真的好，讓人恍如穿越到了百多年前揚(yáng)州鹽商的大豪宅一般。

我們一行人走路回酒店的時(shí)候，沒幾步就見到了瘦西湖景區(qū)的大門。夜色的映襯下，雨后的空氣又格外清新，路邊蛙鳴蟲叫，另有一番自得愜意。

大概是昨晚走路回酒店后就洗漱睡覺的原因吧，一覺到天亮醒來才早上7點(diǎn)多就被朋友的電話叫去迎賓館內(nèi)的“趣園”喝早茶。

以前揚(yáng)州人的生活叫“白天皮包水，晚上水包皮。”，說的就是揚(yáng)州人早上起來后要去喝早茶，晚上睡覺前則必須去澡堂里舒舒服服泡個(gè)澡，形容揚(yáng)州人生活的閑散愜意。說來也是，在古代也就揚(yáng)州、蘇州、杭州這樣的城市才能有這么愜意的日子，商賈云集之地又是魚米之鄉(xiāng)，自然要比其他地方的人懂得享受。

于是，我坐著酒店的小毛驢，哦，不，是電瓶車去了“趣園”，他們兩大家子已經(jīng)落座就等我一個(gè)了。好家伙，又是一套包房套餐。

先來碗湯

再來份干絲（沒昨晚的好吃）

然后就是兩份油炸食品，一份麻球，一份蘿卜絲油墩子

再來份茲飯團(tuán)，還好是切成了小份，不然真不知道怎么吃。覺得你大概會吃的太干，再每人一個(gè)灌湯包子，嗯……把湯喝了就夠了，整個(gè)包子吃下去怎么吃下面的包子們？

翡翠燒賣，五丁包，灌湯蒸餃，細(xì)沙包，這一堆碳水吃下去，我覺得我們午飯都不用吃了。

最后還來碗面……咸菜澆頭搭塊肴肉。

這大概是我這輩子吃的最飽的一次酒店早飯，吃完出來才8點(diǎn)多，門口已經(jīng)有不少散客開始排隊(duì)等位了。如果想要吃的舒舒服服，不急不躁的話，還是得訂包房才行啊。

坐著電瓶車回到萬芳園，讓朋友他們幫忙退房，先把他們的行李搬上車。

先圍著大白繞一圈看看有沒有啥問題。昨天下午一場雨，半夜又一場雨，把大白洗得是干干凈凈，挺好的，省了洗車錢。

迎賓館門口這牌隨便停，不過畢竟是露天。這么熱的天剛坐進(jìn)去還是會覺得受不了。所以就把車子發(fā)動起來，空調(diào)開起來，讓他們上車后能坐得舒服點(diǎn)。

趁他們沒來，再拍幾張照片，也算是大白第一次來揚(yáng)州的留影。